Walter Schübler
Küchen-Revoluzzer
Gespräch
Donnerstag, 13. November
17.00 — 17.25 Uhr
Die Presse Science-Bühne
Messeeintritt
Italien ohne Pasta, Wien ohne Mehlspeis, Böhmen ohne knedlík, Zuckerbäckerei ohne Zuckerbäckerstil: Walter Schübler widmet sich den zentraleuropäischen Nationalküchen und ihren größten Kritikern: Adolf Loos, der leidenschaftlich über die Wiener Küche wetterte, der Pasta-Schmäher Filippo Tommaso Marinetti mit seinem Manifest zur Revolutionierung der italienischen Küche, der tschechoslowakische Gesundheitsminister Ladislav Procházka, der seinem Volk die böhmische Küche austreiben wollte, und der deutsche Konditor Bernhard Lambrecht, unter den Zeitgenossen besser bekannt als »Lenin der Tortenwelt«. Sie alle rüttelten in den 1920er-Jahren am kulinarischen Selbstverständnis ihre Länder.
Moderation: Martin Haidinger, Ö1
Zurück zur Übersicht