Dienstag 10. November 2009
| Katja Sindemann | |
 Das Mazzesinsel-Kochbuch |
10.11.2009
19:30 |
 Lhotzkys LiteraturbuffetEintritt frei |
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Die jüdische Küche in Wien ist ein Potpourri von osteuropäischen, orientalischen und mediterranen Einflüssen. Hier erfahren Sie, was koscher ist und warum die sephardische Küche mehr Tropenfrüchte verwendet als die aschkenasische. Im Zentrum der jüdischen Küche Wiens steht die Mazzesinsel. Heute befinden sich um den Karmelitermarkt wieder viele jüdische Lokale und Geschäfte. Die Autorin Katja Sindemann kocht Rugelach, Charousset und Zimmes. Ein Kulturkochbuch für interessierte Weltbürger. Am Freitag um 13 Uhr kocht die Autorin auch auf der Messe.
Hauptprogramm 
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Donnerstag 12. November 2009
| Messebesuch für Schulklassen am Donnerstag |
12.11.2009
09:00 - 19:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
Ausgebucht |
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Besuchen Sie die Messe mit Ihrer Klasse! SchülerInnen bis 14 Jahre: Eintritt frei / ab 15 Jahren: 2,50€
Kinder
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| Gerd Wolfgang Sievers | |
| Das arme Schlucker und faule Hund'-Kochbuch |
12.11.2009
11:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Landläufig besteht die Meinung, dass „einfachere“ und „preiswerte“ Nahrungsmittel aufwendiger zubereitet werden müssen, als vermeintlich „edle“. Das mag in Einzelfällen stimmen, aber die in diesem Buch getroffene Auswahl widerlegt die These: Viele vorgestellten Gerichte sind trotz eines relativ geringen Wareneinsatzes mit wenigen Handgriffen auf den Tisch zu bringen. Lassen Sie sich von Gerd Wolfgang Sievers Tartare, der Eierspeise, dem Gebackenen und seiner Überraschungsspeise überzeugen. Moderiert von Sonja Franzke
Hauptprogramm
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| Veronika Trubel, Christian Wrenkh | |
| Vom Kochen und vom Lieben |
12.11.2009
12:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Die Beziehung zwischen Kochen, Liebe und Partnerschaft ist älter als der Kochlöffel und zwingender als Sex: einfach nicht umzubringen, nicht einmal durch die Koch-Clowns in den Fernsehshows. Mit diesem Buch haben Christian Wrenkh und Veronika Trubel das fehlende Bindeglied zwischen Kochbuch und wirklichem Leben geschaffen: Trost für Butterfreunde mit Margarinefrauen, Rat für Leidende und Hoffnung für Beziehungs-Frostis vor ihrer Tiefkühlpizza. Gemeinsam lesen die beiden aus Ihrem Buch und laden das Publikum zu Kostproben ein. Moderiert von Sonja Franzke Ort: Messe Wien, Forum Kochbuch
Hauptprogramm
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| Elisabeth Fischer | |
| Soja - der leichte Genuss |
12.11.2009
13:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Kleine Bohne, große Wirkung! Schlemmen und schlank bleiben,
wunderbar speisen und damit die Schönheit von innen heraus pflegen, neue
kulinarische Welten entdecken und gleichzeitig die Gesundheit stärken – vom
Herz bis auf die Knochen. Sehen Sie selbst - beim Live-Kochen auf der BUCH WIEN! Messe, Forum Kochbuch
Hauptprogramm
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| Karin Schnegdar | |
| Raffiniert einfach - Die besten Rezepte von A-Z |
12.11.2009
15:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Karin Schnegdar, Society-Kolumnistin und Gourmet-Kritikerin betreut seit acht Jahren die Sonntagsrubrik Rezept der Woche in der "Krone bunt", für die Woche für Woche österreichische Spitzenköche aus ganz Österreich die raffiniertesten Rezepte liefern. Gemeinsam mir einem Überraschungsgast, einem Starkoch, präsentiert sie ihr neues Buch in dem die interessantesten und beliebtesten Kreationen gesammelt wurden. Moderiert von Sonja Franzke Ort: Messe Wien, Forum Kochbuch
Hauptprogramm
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| Elisabeth Kamper, Michal Rabina, Christoph Wagner | |
| Esterházy Kochbuch |
12.11.2009
17:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Schon seit Jahrhunderten prägt das Fürstenhaus Esterházy die
wirtschaftliche und kulturelle Entwicklung im pannonischen Raum. Neben der
Liebe zur Kunst waren die Fürsten auch dem Genuss sehr zugetan und legten ganz
besonderen Wert auf eine opulente Hofhaltung, kreative Küche und auserlesene
Weine. Viele der Rezepte, vom Esterházy-Rostbraten bis zur Esterházy-Torte,
sind heute Klassiker der österreichischen Küche. Und auch so manches Werk des
Hofkapellmeisters Joseph Haydn wurde von den dargebotenen Köstlichkeiten
inspiriert. Moderiert von Sonja Franzke
Hauptprogramm
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Freitag 13. November 2009
| Messebesuch für Schulklassen am Freitag |
13.11.2009
09:00 - 19:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
Ausgebucht |
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Besuchen Sie die Messe mit Ihrer Klasse!
Kinder
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| Konrad Hackl, Alexander Jakabb | |
| Wein kaufen im Supermarkt |
13.11.2009
10:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Sind die Weine hinter den schöneren Etiketten auch die besseren? Ist ihr Preis gerechtfertigt? Welcher Wein passt zu welchem Anlass? Und wer sind 2009 die renommierten österreichischen Winzer? Dass Wein kaufen kein teures Vergnügen sein muss, beweisen Alexander Jakabb und Konrad Hackl mit der 2. erweiterten Auflage von "weinkaufen im Supermarkt". Hervorragende Weine um bis zu 10 Euro, die im Supermarkt um die Ecke erhältlich sind - 500 davon werden im neuen Weinguide übersichtlich vorgestellt. Mehr als 50 Weine wurden im Zuge verdeckter Verkostungsverfahren mit der höchsten Bewertung von drei Flaschen ausgezeichnet. Ort: Messe Wien, Forum Kochbuch
Kochbuch
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| Rupert Schnait | |
| Das Erdäpfel-Kochbuch |
13.11.2009
11:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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In Österreich werden pro Jahr im Durchschnitt rund 60 kg Erdäpfel gegessen. Ditta & Co. landen am österreichischen Teller sehr häufig bloß als Beilagenkartoffel, Pommes Frites oder Erdäpfelsalat. Dabei kann die tolle Knolle viel mehr – was die Spitzengastronomie längst erkannt hat. Rupert Schnait, Executive Chef des Hotel Bristol, zeigt dem Publikum wie man mit der unglaublichen Sortenvielfalt der Erdäpfel wunderbare Gerichte zubereiten kann. Unbekannte Erdäpfelsorten (Blue Salad Potato, Rosa Tannenzapfen, Burgundy Red etc) werden entdeckt, die geschmacklich und farbliche interessante Gestaltungsmöglichkeiten bieten. Moderiert von Sonja Franzke Ort: Messe Wien, Forum Kochbuch
Hauptprogramm
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| Katja Sindemann | |
| Mazzesinsel- Kochbuch |
13.11.2009
13:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Katja Sindemann entführt in ihrem neuen Buch in die Welt der traditionellen jüdischen Küche in Wien. Sie präsentiert eine Auswahl an Rezepten, die mit einfachen Anleitungen und Tipps zum Nachkochen einladen. Sie blickt auch hinter die kulinarischen Kulissen und würzt ihre Texte mit eingestreuten jüdischen Witzen und Informationen zu den jüdischen Feiertagen. Im Zentrum steht dabei die Mazzesinsel, die Leopoldstadt im zweiten Bezirk, mit dem Karmelitermarkt. Zu den delikaten Kostproben wird koscherer Wein gereicht. Moderiert von Sonja Franzke
Hauptprogramm
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| Colette Prommer | |
| Liebesgerichte - Liebesgedichte |
13.11.2009
15:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Colette Prommer ist auch besser bekannt als „Frau Colette“. Die Ö1-Radioköchin gibt Einblicke in die erotische Küche. Dass Schokolade ein wahres Aphrodisiakum ist, weiß man, aber dass auch Gemüse wie Artischocke, Spargel und Sellerie genauso zu den „Lustmachern“ gehören wie Chili, Vanille und Ingwer ist weniger bekannt. Colette Prommer zeigt, wie man mit raffinierten Zutaten und einfachen Mitteln ein Feuerwerk der Gaumenfreuden zaubern und Ihre(n) Liebste(n) „einkochen“ kann. Moderiert von Sonja Franzke Ort: Messe Wien, Forum Kochbuch
Hauptprogramm
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| Elisabeth Engstler | |
| Mein Chaos-Kochbuch |
13.11.2009
17:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Wer kennt das nicht? Man kommt
nach Hause, der Hunger der lieben Familie ist groß und der Blick in den
Kühlschrank bestätigt böse Vorahnungen – improvisieren ist wieder einmal
angesagt. Aus wenigen Dingen muss ein gutes Essen gezaubert werden und schnell
muss es auch noch gehen. Beflügelt von diesem alltäglichen „Chaos“, kreiert
Elisabeth Engstler kulinarische Köstlichkeiten, die für mehr Lust beim Kochen
und absoluten Genuss beim Essen garantieren. Moderiert von Sonja Franzke
Hauptprogramm
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| Toni Mörwald | |
| Austro Tapas |
13.11.2009
19:00 |
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Thalia W3 Eintritt frei |
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Wer liebt sie nicht, diese kleinen schmackhaften Happen, die in Spanien
und mittlerweile auch hierzulande in vielen Restaurants serviert werden
und deren Vielfalt unermesslich scheint? Wenige Zutaten von höchster Qualität verleihen den kleinen Speisen den besonderen Geschmack. Und diese wunderbare Einfachheit hat den Gourmetjournalist Christoph Wagner und die zwei Haubenköche Toni Mörwald und Jörg Wörther zu diesem einzigartigen Kochbuch inspiriert. Sie haben die Tapas-Idee österreichisch interpretiert und über 250 "Austro Tapas" kreiert: Spielend leicht und schnell zubereitet werden sie geschmacklich einen bleibenden Eindruck hinterlassen! Kleine Schmankerl - kalt und warm, süß und pikant - aus denen raffiniert kombiniert auch ein komplettes Menü für Freunde und Familie gezaubert werden kann.
Hauptprogramm
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Samstag 14. November 2009
| Florian Holzer, Nina Kaltenbrunner | |
| Genussführer Ostösterreich |
14.11.2009
12:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Das AutorInnenteam
Florian Holzer und Nina Kaltenbrunner präsentiert das Buch „Genussführer für
Ostösterreich“, in dem sie die aus Italien stammende Slow Food-Ideen der
kulinarischen Traditionen und Regionalität mit den Prinzipien „gut, sauber und
fair“ kombinieren. Moderiert von Sonja Franzke
Hauptprogramm
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| Reinhard-Karl Üblacker | |
| Easy Snack |
14.11.2009
13:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Ob Manager, Büroangestellte oder Bauarbeiter: Reinhard-Karl Üblacker kocht sie alle ein! Der beliebte Ernährungs-Coach beschäftigt sich seit mehr als 20 Jahren mit bewusstem Essen am Arbeitsplatz. Denn hier gibt es eine nach wie vor Menge zu tun: Die Ernährungssünden lauern in Jausenboxen, in der Kantine und beim Business-Lunch. Üblacker kennt sich aus bei leichten und gesunden Snacks und gibt in seinem neuen Buch zahlreiche Tipps für pfiffige, gesunde Häppchen zwischendurch – und präsentiert natürlich zahlreiche „easy“ Rezepte! Moderiert von Sonja Franzke Ort: Messe Wien, Forum Kochbuch
Hauptprogramm
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| Gabriele Madeja, Ewald Plachutta | |
| Kochschule 2 – Die Fortsetzung des Standardwerks |
14.11.2009
15:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Kennen Sie das Plachutta-Prinzip? Es ist einfach erklärt: alltagstaugliche Küche leicht verständlich und nachvollziehbar zu vermitteln.
Dass der 1. Teil seiner Kochschule auf so überwältigende Zustimmung stieß, betrachtete Ewald Plachutta als Auftrag, seine "Bibel der guten Küche" fortzusetzen. Während der erste Band vor allem Gekochtes und Gebratenes erklärt, liegt der Schwerpunkt im neuen Band auf Gebackenem. Moderiert von Gabriele Madeja Ort: Messe Wien, Forum Kochbuch
Hauptprogramm
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| Tatjana Novak, Gabi Weiss | |
| Das Keine-Panik-Kochbuch für Väter |
14.11.2009
17:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Endlich ein Kochbuch für die Spezies des „frischgebackenen“ Vaters und eine echte Schützenhilfe für das noch ungewohnte Leben zu dritt! Wer Wasser anbrennen lassen kann, der ist hier richtig: Fehler machen ist erlaubt (denn man erfährt gleich, wie man sie wieder ausradiert), die Küche ankleckern sowieso und seine Partnerin mit aufbauendem Essen verwöhnen ist der Sinn der Übung. Gabi Weiss und Tatjana Novak bieten „Erste-Hilfe“ für alle Helden am Herd und präsentieren ihre guten und genialen Rezepte für Kind und Kegel. Moderiert von Sonja Franzke Ort: Messe Wien, Forum Kochbuch
Hauptprogramm
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Sonntag 15. November 2009
| Martina Willmann | |
| Kochen lernen |
15.11.2009
11:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Meisterköchin Martina Willmann
("Novelli", "Scharzes Kameel") räumt in ihrem neuen Buch Ganz
einfach kochen lernen mit dem Vorurteil auf, dass große Küche kompliziert sein
muss. Moderiert von Sonja Franzke Ort: Messe Wien, Forum Kochbuch
Hauptprogramm
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| Toni Mörwald | |
| Koch-Lust! |
15.11.2009
13:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Kochen in der Freizeit boomt. Damit die Gerichte auch wirklich gelingen, sollte man wissen, wie man richtig kocht. Nur so ist es möglich, das persönliche Kochniveau zu steigern und zu optimieren. Basistechniken zu erlernen kann auch Spaß machen. Das beweist Toni Mörwald seit Jahren in seinen wöchentlichen Kochkursen in Feuersbrunn. Kochen mit allen Sinnen – lassen Sie sich von Toni Mörwalds Kochkunst verführen und kommen Sie zu seiner Kochshow auf die BUCH WIEN! Ort: Messe Wien, Forum Kochbuch
Hauptprogramm
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| Toni Mörwald | |
| Süße Küche |
15.11.2009
14:30 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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"Die süße Küche", der Klassiker der österreichischen
Mehlspeisküche, ist ein unentbehrlicher Leitfaden zur Verwirklichung süßer
Träume in der häuslichen Küche - so unentbehrlich, dass mittlerweile mehr als
75.000 Exemplare des Buches verkauft wurden. "Die süße Küche" wird
daher mit dem Platin Buch ausgezeichnet. Komm.Rat Gerald Schantin, Präsident
des Hauptverbandes des Österreichischen Buchhandels, überreicht das Platin Buch
an die Autoren Toni Mörwald und Christoph Wagner und die Fotografin Ulrike Köb. Moderation: Herwig Bitsche
Hauptprogramm
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| Oliver Hoffinger, Gabriele Brigitte Scheucher | |
| Montignac auf Wienerisch |
15.11.2009
16:00 |
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Messe Wien Messeticket erforderlich |
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Sie glauben, Wiener Küche muss schwer und ungesund
sein? Sie greifen beim Kochen trotzdem gerne in die Wiener Spezialitätenkiste,
weil Sie es einfach genießen zu essen? Fernsehkoch Oliver Hoffinger beweist
Ihnen gemeinsam mit Ernährungsberaterin
und Buchautorin Brigitte Scheucher, dass sich Wiener Küche und gesunde
Ernährung ganz und gar nicht ausschließen. Ob Wiener Schnitzel, Faschierter
Braten, Schokoladentorte oder Topfenknödel – alles ist möglich, wenn es nur
richtig zubereitet ist! Überzeugen Sie sich bei der Live-Kochshow! Moderiert von Sonja Franzke Messe Wien, Forum Kochbuch
Hauptprogramm
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